Projeto de reforma do restaurante Kotobuki, bastante tradicional na culinária japonesa no Rio de Janeiro (um dos pioneiros no ramo), estava com uma linguagem arquitetônica defasada e muito aquém da alta qualidade dos produtos oferecidos. As mesas e os revestimentos estavam obsoletos e não criavam a atmosfera acolhedora que se pretendia.
A necessidade de uma ampliação lateral do restaurante acabou sendo um ótimo motivo para uma reestruturação completa do restaurante.
O restaurante passou a ter vários ambientes diferentes com características próprias, como á área de sushi bar e os reservados para casais ou para grupos.
O interesse era a reforma de acabamentos e fachada, ampliação lateral e nova fachada lateral, reestruturação do salão principal do restaurante, criando espaços mais intimistas, e a intenção de tornar os ambientes mais atraentes e com uma linguagem contemporânea.
O ponto de partida para início do projeto foi à utilização de materiais que remetessem aos elementos naturais, relacionados com a cultura japonesa – madeira e pedra. Com a utilização de elementos naturais, como madeira, pedra, cerâmicas, uma cascata e a presença da cor vermelha em alguns pontos que é a cor da marca Kotobuki. Elementos gráficos foram usados na arquitetura em concordância com a programação visual dos cardápios e afins.
Necessidade de tornar os ambientes acolhedores para servir de cenário de agradáveis momentos. Redefinição espacial com melhoria dos fluxos. Configuração espacial do layout de forma a permitir usos diferentes entra almoço e jantar.
O layout foi revisto de forma a tirar o aspecto de refeitório do restaurante. O salão central recebeu um perímetro de sofá, dando um aspecto mais aconchegante ao restaurante. Novas áreas mais intimistas com baias fazem uma transição entre o salão e os reservados.
As mesas tipo tatame, e áreas reservadas, os lugares do balcão, dão aos clientes uma variedade de opções de ambientes. As áreas reservadas proporcionam um ambiente mais acolhedor para saborear os sushis / sashimis.
O cliente deixou as escolhas de materiais para o escritório de arquitetura as sugestões foram aprovadas sem hesitação.
Os materiais naturais utilizados remetem aos elementos da natureza: Água, terra, fogo e ar.
Uma fonte de água corrente, com uma parede inteira revestida em pedra natural foi localizada na entrada do restaurante, saudando as pessoas e simbolizando harmonia e prosperidade, peças de madeiras revestem paredes, entremeadas por luminárias embutidas, que remetem à cor de fogo.
O ritmo das peças de madeira colocadas no teto, que descem pelas paredes cria uma textura interessante e transforma o sushi bar em um ambiente acolhedor e agradável.
FICHA TÉCNICA
Projeto – Ivan Rezende Arquitetura
Piso – Guilha
Revestimento de parede – Basalto São Cristóvão
Textura Terracor – Revestimentos RJ
Aço Corten – Ribello Serralheria
Mobiliário – Novo Ambiente
Sistema da cascata e espelho d’água – Fashion Fish
Climatização – Rio Flesh Ar Condicionado
Cortinas Metálicas - Oficina 2
Programação Visual - Sílvia Girão Acti Design
Vidros e espelhos - Vidroforte S. Martins Vidraçaria
Iluminação (projeto e peças) – La Lampe
Cerâmicas – Dora Wainer
Marmoraria – Brasil Stone
Marcenaria - Marceneiro Luis Takeshi